Винодельня Усадьба Дивноморское
Усадьба Дивноморское - премиальная винодельня с наградами Decanter: терруар сланцев, погреба гравитационного типа
- Максим Соколов
- Профессиональный гид
Усадьба Дивноморское - это современная винодельня премиум-класса, расположенная на живописных склонах Черноморского побережья Краснодарского края. Здесь на площади более 47 га выращивают элитные сорта винограда и производят вина, получившие признание на международных конкурсах.
История создания
История винодельни «Усадьба Дивноморское» началась в 2009 году. Первые виноградники были заложены на территории, которая исторически славилась благоприятными условиями для виноградарства.
Команда винодельни с самого начала сделала ставку на высокие стандарты. Проект разрабатывался с привлечением ведущих специалистов из России и Италии. ключевыми консультантами стали итальянцы Маттео Колетти и Риккардо Котарелла. В 2013 году состоялся первый официальный сбор урожая, а в 2015 году в продажу вышли первые вина усадьбы.
Сегодня «Усадьба Дивноморское» - это один из самых амбициозных и успешных российских винодельческих проектов, чьи вина регулярно получают высокие оценки экспертов и завоевывают награды на международных конкурсах, включая Mundus Vini и Decanter World Wine Awards.
Особенности терруара
Уникальность вин комплекса во многом определяется особым терруаром - сочетанием почвы, климата и рельефа, которое формирует неповторимый характер вина.
Климатические условия
Климат в Дивноморском - средиземноморский, с мягкой зимой и теплым летом. Близость моря обеспечивает постоянную циркуляцию воздуха, что защищает лозы от заболеваний. Горы защищают виноградники от холодных северных ветров, создавая идеальный микроклимат.
Благодаря южному расположению виноградники получают достаточное количество солнечного света, что способствует оптимальному созреванию винограда с высоким содержанием сахара и сбалансированной кислотностью.
Почвенный состав
Почвы в винодельне представляют собой уникальную комбинацию известняка и мергеля с высоким содержанием минералов. Эти почвы:
- Обладают отличным дренажем, что заставляет корни лозы уходить глубоко в поисках влаги
- Придают винам минеральные ноты и сложный вкусовой профиль
- Напоминают почвы знаменитых винодельческих регионов Бордо и Тосканы
Ландшафтные особенности
Виноградники расположены на восточных и юго-восточных склонах на высоте 150-200 метров над уровнем моря. Такое расположение обеспечивает оптимальную инсоляцию лоз в течение дня и защиту от сильных морских ветров.
Рельеф способствует естественному стоку воды, что в сочетании с установленной системой капельного орошения позволяет контролировать поступление влаги к лозам даже в самые засушливые периоды.
Виноградники усадьбы
Виноградники - главное сокровище усадьбы, здесь заложена основа качества будущих вин. Общая площадь виноградников составляет 47 га, где культивируются как классические европейские, так и автохтонные сорта.
Сорта винограда
Здесь выращивают преимущественно международные сорта винограда, которые прекрасно адаптировались к местным условиям:
- Красные сорта: Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Сира, Марселан
- Белые сорта: Шардоне, Рислинг, Совиньон Блан, Вионье, Траминер
Каждый сорт высажен на тщательно подобранном участке с учетом его требований к почве, экспозиции склона и микроклимату.
Технологии выращивания
В хозяйстве применяются современные технологии виноградарства:
- Низкая плотность посадки - 5000 лоз на гектар
- Ручной сбор урожая в оптимальные сроки созревания
- Тщательная селекция винограда прямо на винограднике
- Система капельного орошения для контроля влажности
- Минимальное применение химических средств защиты растений
Особое внимание уделяется регулированию урожайности - практикуется «зеленый сбор», когда часть незрелых гроздей удаляется для повышения концентрации вкуса и аромата в оставшихся ягодах.
Процесс производства
Производственный комплекс усадьбы представляет собой сочетание традиционных методов виноделия и современных технологий, что позволяет создавать вина высокого класса.
Оборудование и технологии
Винодельня оснащена современным оборудованием от ведущих производителей Италии и Франции:
- Емкости из нержавеющей стали с системой терморегуляции
- Пневматические прессы для бережного отжима
- Специальные сортировочные столы
- Гравитационная система перемещения виноматериалов
- Баррики из французского дуба для выдержки вин
- Большие бочки (ботти) объемом до 3000 литров
Все процессы на винодельне контролируются опытными энологами, что гарантирует стабильно высокое качество продукции.
Особенности винификации
Процесс производства вина включает несколько ключевых этапов:
- Ручной сбор винограда в небольшие ящики весом до 15 кг
- Двойная селекция гроздей - сначала на винограднике, затем на сортировочном столе
- Бережное дробление ягод с сохранением целостности косточек
- Ферментация при контролируемой температуре
- Выдержка в зависимости от стиля вина: в стальных емкостях, барриках из французского дуба или больших бочках (ботти)
Для красных вин практикуется продолжительная мацерация на мезге и выдержка в барриках до 18 месяцев. Белые вина ферментируются при низких температурах для сохранения свежести и ароматических характеристик.
Ассортимент вин
Коллекция вин «Усадьбы Дивноморское» представлена несколькими линейками, отражающими разнообразие стилей и потенциал терруара.
Красные вина
Красные вина составляют основу ассортимента усадьбы:
- Каберне Совиньон - элегантное вино с выраженными нотами черной смородины, вишни и табака
- Мерло - бархатистое вино с ароматами спелых ягод и пряностей
- Пино Нуар - тонкое и изысканное вино с ягодными и цветочными нотами
- Cuvée Grande - флагманское купажное вино, создаваемое только в лучшие годы
Особую гордость винодельни представляет именно красное сухое вино «Cuvée Grande», которое создается из лучших партий Каберне Совиньон, Мерло и Сира и выдерживается в новых французских барриках.
Белые вина
Белые вина усадьбы отличаются свежестью и минеральностью:
- Шардоне - комплексное вино с нотами зеленого яблока, груши и минералов
- Рислинг - свежее, с яркой кислотностью и ароматами цитрусовых
- Совиньон Блан - ароматное вино с травяными и цитрусовыми нотами
Часть белых вин проходит ферментацию и выдержку в дубовых бочках, что придает им дополнительную сложность и потенциал к выдержке.
Игристые вина
Относительно недавно в ассортименте появились игристые вина, произведенные классическим методом шампанизации:
- Брют - элегантное игристое вино с тонким перляжем и нотами зеленого яблока, груши и поджаренного хлеба
- Экстра Брют - сухое игристое с выраженной минеральностью и цитрусовыми нотами
Игристые вина выдерживаются на осадке не менее 18 месяцев, что обеспечивает их высокое качество.
Награды и достижения винодельни
За относительно короткий срок существования «Усадьба Дивноморское» завоевала признание как на российском, так и на международном уровне:
- Золотые и серебряные медали конкурса Mundus Vini (Германия)
- Высокие оценки в рейтинге Роберта Паркера
- Награды выставки Decanter World Wine Awards
- Признание со стороны российских винных критиков и экспертов
Особых успехов достигли красные вина из сортов Каберне Совиньон и Мерло, а также флагманское вино «Cuvée Grande», регулярно получающее высокие оценки экспертов.
Лучшее время для посещения виноделен Черноморского побережья
| Сезон | Особенности | Рекомендации |
| Весна | Пробуждение виноградников, начало вегетационного цикла, комфортная температура | Идеальное время для неспешных прогулок и наблюдения за началом жизненного цикла лозы |
| Лето | Активный рост винограда, возможность совместить посещение с отдыхом на море | Рекомендуются утренние или вечерние экскурсии из-за жары, бронирование заранее из-за высокого сезона |
| Осень | Сбор урожая, винификация, яркие краски виноградников | Самое насыщенное время для посещения - можно увидеть весь процесс от сбора до переработки винограда |
| Зима | Период покоя виноградников, меньше туристов, фокус на процессы выдержки вина | Спокойное время для дегустаций и подробного знакомства с процессом выдержки вин |
Наиболее интересным периодом считается сентябрь-октябрь, когда можно наблюдать за сбором урожая и первыми этапами винификации.
Интересные факты
- Название «Дивноморское» происходит от поселка, в котором расположена усадьба, и отражает красоту местных пейзажей
- Плотность посадки лоз в «Усадьбе Дивноморское» ниже, чем в большинстве европейских хозяйств, что позволяет получать более концентрированный вкус
- Все саженцы для виноградников были привезены из лучших питомников Франции и Италии
- В создании первых вин усадьбы принимали участие консультанты с мировым именем из Италии
- В винных погребах усадьбы поддерживается постоянная температура +14°C и влажность 75-80%
Часто задаваемые вопросы
Можно ли купить вино «Усадьба Дивноморское» в Москве или других городах?
Да, вина усадьбы представлены в специализированных винных магазинах крупных городов России, а также в некоторых ресторанах премиум-класса. Полный ассортимент доступен в фирменном магазине при винодельне.
Какие вина «Усадьбы Дивноморское» особенно рекомендуются к приобретению?
Наибольшее признание получили красные вина из сортов Каберне Совиньон и Мерло, а также флагманское купажное вино «Cuvée Grande». Из белых вин стоит обратить внимание на Шардоне и Рислинг.
Вдохновение в каждом бокале
Усадьба Дивноморское - это пример того, как сочетание уникального терруара, современных технологий и страсти к виноделию создает вина мирового уровня. От элегантных красных до свежих игристых, каждая бутылка отражает труд и мастерство команды винодельни. Чтобы познакомиться с этим проектом и открыть для себя вкус Черноморского побережья, запланируйте визит в Дивноморское с или найдите вина усадьбы в специализированных магазинах и ресторанах!
Как добраться
Винодельня находится в живописном месте черноморского побережья — поселке Дивноморское, который расположен примерно в 12 км от Геленджика. Такое расположение обеспечивает уникальные условия для виноделия.
Добраться до усадьбы можно несколькими способами:
- На автомобиле: из Геленджика следуйте по трассе М4 «Дон» в сторону Дивноморского, дорога займет около 20 минут
- На общественном транспорте: из Геленджика регулярно ходят автобусы до Дивноморского (маршрут №102 и 108)
Точный адрес: Краснодарский край, г. Геленджик, с. Дивноморское, ул. Студенческая, 17.
Важно! Поскольку винодельня находится в зоне ограниченного доступа, на винодельню нет экскурсий и не пускают туристов.
