Винный туризм в Крыму: обзор лучших виноделен и винных маршрутов

Ирина Карпенко

• Автор
• Аттестованный экскурсовод

05.09.2024

Винный туризм в Крыму – это не просто путешествие, это погружение в историю, культуру и традиции полуострова, которые неразрывно связаны с производством вина. С древних времён виноделие играло важную роль в жизни местных жителей, а сегодня оно превратилось в одну из главных достопримечательностей региона.

Крымский полуостров, расположенный на пересечении Чёрного моря, горного Крыма и сухих степей, обладает уникальными климатическими условиями, которые позволяют выращивать здесь виноград высочайшего качества. Благодаря обилию солнечных дней, прохладной весне и длительной осени без дождей, виноградники получают всё необходимое для созревания ягод с неповторимым вкусом и ароматом.

Винный туризм в Крыму предлагает гостям полуострова уникальную возможность познакомиться с историей виноделия, узнать секреты производства и, конечно же, продегустировать лучшие образцы местных вин. От классических десертных и крепленых вин Массандры до уникальных автохтонных сортов Солнечной долины и игристых вин Нового Света – каждый найдёт здесь что-то по своему вкусу.

Путешествие по «Винной дороге Крыма» – это не только возможность попробовать вино там, где оно рождается, но и шанс увидеть красоту крымской природы, посетить памятники истории и архитектуры, а также насладиться местной кухней.

Чтобы облегчить вам выбор места для посещения в винодельческом Крыму, мы составили список лучших виноделен. В него вошли как небольшие частные хозяйства, так и крупные заводы с богатой историей. Все эти производители отмечены в престижных рейтингах и способны впечатлить не только обычных туристов, но и искушенных ценителей вина.

Центр винного туризма Winepark

Центр винного туризма Winepark — это уникальное место, расположенное на территории гостиничного комплекса Mriya Resort & Spa в Понизовке, между Форосом и Гаспрой, в 29 км от Ялты. Этот проект был открыт осенью 2021 года и направлен на развитие винодельческой культуры в России, а также на повышение интереса к отечественному вину и энотуризму в целом.

Общая площадь парка составляет 30 гектаров, включая виноградник площадью 7,75 гектара и винодельню площадью 2,5 гектара. В ландшафт южной природы гармонично вписаны виноградник, фруктовый и кактусовый сады, водопад и ультрасовременное здание винодельни с 54-метровой башней.

В Winepark проводятся экскурсии, дегустации, в том числе индивидуальные, а также можно пообедать в ресторане, посидеть с бокалом местного вина, попробовать сыры собственного производства, подняться на парящий мост или на башню, чтобы насладиться панорамным видом.

Вход на территорию винного парка с домашними животными запрещен, за исключением специально обученных собак-поводырей.

Центр винного туризма Winepark проводит следующие экскурсии в винном парке «Мрия»:

Экскурсия по винодельне. Туристы посещают винотеку, зал приемки винограда, зал ферментации с парящими стальными емкостями, агору. Ежедневно в 10:30, 12:00, 14:00, 17:00, 20:00. Продолжительность — 90 минут.

Экскурсия по винодельне c дегустацией вина. Туристы посещают винотеку, зал приемки винограда, зал ферментации с парящими стальными емкостями, агору, дегустируют вина WINEPARK (Кокур 2021, Шардоне 2021). Ежедневно в 13:00; 16:00. Продолжительность — 60 минут.

Прогулка по винограднику на каре. Обзорная поездка на каре по всем основным локациям парка с бокалом игристого. Ежедневно в 12:30, 15:00. Продолжительность — 40 минут.

Экскурсия по винограднику. Знакомство с терруаром, историей и концепцией парка. Ежедневно в 10:30; 16:30. Продолжительность — 90 минут.

Подъём на башню с панорамной смотровой площадкой, откуда открываются захватывающие виды на парк. Ежедневно в 10:00, 11:00, 12:00, 13:30, 15:30. Продолжительность — 30 минут.

Дегустации в Winepark by Mriya:

Дегустация тихих вин. Знакомство с винами WINEPARK (Кокур 2021, Шардоне 2021), а также с другими винами из коллекции парка. Ежедневно в 10:00, 11:00, 12:00, 13:30, 15:30. Продолжительность — 30 минут.

Дегустация игристых вин. Дегустация игристых вин WINEPARK (Брют, Розе). Ежедневно в 10:00, 11:00

Винодельческий завод «Массандра»

Винодельческий завод «Массандра» — это одно из крупнейших предприятий СНГ по выращиванию винограда и производству высококачественных марочных тихих виноградных вин, табака, фруктов и другой сельскохозяйственной продукции. Расположенный в посёлке Массандра на Южном берегу Крыма, завод является частью истории виноделия региона и гордостью винодельческой промышленности.

История «Массандры» начинается с закладки первого в Крыму винокуренного завода по заказу светлейшего князя. Здесь были произведены некоторые сорта крымских портвейнов, мадеры, хереса. Высокое качество вина достигалось с помощью купажирования разных сортов винограда. В 1837 году качество массандровских вин высоко оценил император Николай I.

К 1834 году в Массандре насчитывалось более 16 000 виноградников. К 1860-м годам производство крымских вин уже под руководством Семёна Михайловича Воронцова вышло на новый уровень. Бренд «Южнобережные вина светлейшего князя С. М. Воронцова» стал известен благодаря фирменным магазинам в Москве, Санкт-Петербурге, Одессе, Ростове-на-Дону и Ялте.

В 1881 году в Массандре был построен новый подвал. После смерти Семёна Михайловича Воронцова производство начало угасать и было приобретено Удельным ведомством. Князь Л. С. Голицын был назначен Главным виноделом Удельного ведомства в Крыму и на Кавказе. Он закладывает первый в Российской империи подземный винный завод тоннельного типа для производства столовых и десертных вин.

Сегодня в подвалах «Массандры» хранится свыше четырехсот тысяч бутылок коллекционного марочного отечественного и зарубежного вина более семисот сортов; возраст некоторых из них исчисляется в двести тридцать пять лет. Общее количество бутылок коллекции — один миллион.

«Массандра» предлагает экскурсии и дегустации для гостей и жителей Крыма. Ежегодно комплекс посещают около 50 000 туристов из разных стран.

Инкерманский завод марочных вин

Инкерманский завод марочных вин — это винодельческое предприятие, расположенное в Инкермане, в Севастополе. Завод входит в состав группы компаний «Инкерман Интернешнл» и является одним из ведущих производителей марочных вин в Крыму.

История завода началась в 1961 году, когда он был основан как часть системы советского виноделия. За годы своей работы завод прошел путь от небольшого производства до одного из крупнейших винодельческих предприятий Крыма.

Сегодня Инкерманский завод марочных вин производит широкий ассортимент вин, включая марочные, выдержанные, ординарные и молодые вина. Среди наиболее известных марок – «Каберне Качинское», «Алиготе Крымское», «Жемчужина Инкермана» и портвейн «Севастополь».

Продукция завода неоднократно удостаивалась высоких наград на международных конкурсах и выставках. Это свидетельствует о высоком качестве и уникальности вин, производимых на Инкерманском заводе марочных вин.

Завод активно развивает туристическую деятельность, предлагая гостям экскурсии по своим производственным цехам и дегустации вин. Это позволяет посетителям лучше понять процесс создания вин и оценить их вкусовые качества.

Инкерманский завод марочных вин играет важную роль в развитии винодельческой отрасли Крыма и популяризации местных вин. Его продукция пользуется спросом не только в России, но и за её пределами, что подтверждает ее высокое качество и уникальность.

Винодельческое хозяйство «Золотая Балка»

Винодельческое хозяйство «Золотая Балка» — это крупное предприятие, расположенное в Балаклаве в Крыму. Оно было основано в 1932 году на базе различных хозяйств, национализированных после установления советской власти. С тех пор «Золотая Балка» прошла долгий путь развития и стала одним из ведущих винодельческих предприятий Крымского полуострова.

История хозяйства началась с основания совхоза «Профинтерн» в 1932 году. В последующие годы предприятие активно развивалось, расширяя площади виноградников и увеличивая объёмы производства. В 1989 году совхоз получил статус агрофирмы, что позволило ему выйти на новый уровень развития.

Сегодня «Золотая Балка» является одним из крупнейших винодельческих предприятий Крыма. Оно производит широкий ассортимент вин, включая тихие и игристые вина. Продукция хозяйства отличается высоким качеством и пользуется спросом как в Крыму, так и за его пределами.

Винодельческое хозяйство «Золотая Балка» активно участвует в развитии винодельческой отрасли Крыма. Оно проводит экскурсии по своим виноградникам и производственным цехам, а также организует дегустации вин. Это позволяет посетителям лучше понять процесс создания вин и оценить их вкусовые качества.

Кроме того, «Золотая Балка» уделяет большое внимание сохранению и развитию традиций крымского виноделия. Предприятие активно сотрудничает с научными учреждениями, проводя исследования в области виноградарства и виноделия. Это позволяет ему постоянно совершенствовать свою продукцию и предлагать потребителям вина высокого качества.

Винодельня Олега Репина

Винодельня Олега Репина – это частное винодельческое предприятие, расположенное в поселке Любимовка, на берегу реки Бельбек, в Крыму. Основатель винодельни, Олег Репин, является активным участником развития винодельческой культуры в Севастополе и Крыму, а также создателем и популяризатором собственной винной марки.

Каждый сорт вина, производимый на винодельне Олега Репина, представляет собой уникальную авторскую работу, полученную с учетом глубоких знаний о производстве вина и раскрытии винного потенциала местности. Собственная торговая марка возникла в 2011 году, и с тех пор винодельня продолжает развиваться, предлагая высококачественные вина, созданные с любовью и профессионализмом.

Винодельня Олега Репина придерживается принципа «вино делается на винограднике», поэтому большинство сортов винограда выращиваются здесь же, на специально отобранных участках. Первый урожай был собран в 2011 году, и с тех пор винодельня продолжает развиваться, улучшая качество своих вин и расширяя ассортимент.

Красные вина выдерживаются в бочках из французского дуба Nadalie, что придаёт им особый вкус и аромат. Винодельня предлагает различные форматы дегустаций, которые позволяют гостям познакомиться с продукцией винодельни и узнать больше о процессе производства вина.

Вина ТМ «Олег Репин» поставляются в ограниченный круг магазинов и ресторанов, среди которых ресторан «Остров» в Севастополе, фирменный магазин «Золотая Балка» в Балаклаве, магазин «Вино и сыр» в районе Алушты, винный бутик в Евпатории и другие. Из-за возросшей популярности вина могут быть недоступны в продаже на протяжении некоторого времени.

Основатель винодельни Олег Репин также является талантливым кулинаром, поэтому во время дегустаций гостей ждут не только изысканные вина, но и мастерски подобранные блюда к каждому сорту вина. Это делает посещение винодельни Олега Репина незабываемым событием, позволяющим насладиться красотой природы, вкусом качественного вина и общением с интересными людьми.

UPPA Winery

UPPA Winery — это биодинамическое семейное винодельческое хозяйство, расположенное в селе Родное в  Балаклавском районе города Севастополь. Основанное Павлом Швецом в 2006 году, хозяйство специализируется на производстве сухих вин, используя принципы биодинамики в сельском хозяйстве.

UPPA Winery занимает 12,5 гектаров земли на титонских известняках на высоте 400-450 метров над уровнем моря. В 2021 году хозяйство получило первый в России органический сертификат как на вино, так и на виноградники, что подтверждает его приверженность экологическому и устойчивому производству.

Ежегодно UPPA Winery производит около 60 тысяч бутылок вина, предлагая широкий ассортимент белых, красных и оранжевых сухих вин. Среди наиболее известных вин – Riesling, Muscat Ottonel, Kokur, Pinot Noir, Barbera, Nebbiolo, Cabernet Sauvignon, Merlot, а также уникальные вина, произведенные методом Ансестраль и PetNat.

Особенностью UPPA Winery является использование принципов биодинамики, которые предполагают глубокое уважение к природным взаимосвязям и стремление к гармонии с окружающей средой. Это включает в себя бережное отношение к природе, отказ от использования ядов и химикатов, а также применение таких агротехник, как сбалансированное питание винограда, снижение воздействия стрессовых факторов и контроль за видовым составом потенциальных вредителей.

Alma Valley

Alma Valley — это ультрасовременная гравитационная винодельня, расположенная в Крыму, в долине реки Альма. Основанная в 2002 году, она быстро стала известной благодаря своим превосходным винам и глубокому пониманию процесса создания ярких напитков.

Виноградники Alma Valley расположены в западно-предгорном Крыму, в Бахчисарайском районе, в уникальной природной зоне, которая позволяет производить редкие виды природно-сладких вин, известных как Ice Wine («Ледяное вино»). Сбор винограда для таких вин происходит поздней осенью или зимой, когда температура воздуха опускается ниже -8 °C.

Что отличает Alma Valley от других виноделен Крыма, так это превосходное качество вин. Тщательно отбирая только самые качественные сорта винограда, винодельня гордится своими идеально сбалансированными и насыщенными винами, которые идеально сопровождают любое блюдо или могут быть наслаждением отдельно.

Уникальность Alma Valley заключается также в стремлении сохранять и передавать культурное наследие исторической долины Альмы. Винодельня активно принимает участие в проектах по сохранению исторических зданий и созданию экологически чистых виноградников. Здесь действительно заботятся о сохранении окружающей среды и убеждены, что только таким образом можно создать подлинное крымское вино.

Виноград Alma Valley выращивает более 15 международных сортов винограда, а также достаточно редкие для России: Темпранильо, Дорнфельдер, Рисланер и Петит Арвин, которые впервые были районированы винодельней. Среди сортов есть и крымские автохтонные образцы, например, Кокур и Кефесия.

На виноградниках в основном используется ручной сбор. Также в этом рабочем процессе помогает уникальный комбайн, который бережно обрабатывает лозу, собирая только созревшие ягоды.

Винодельческое хозяйство «Дом Захарьиных»

Винодельческое хозяйство «Дом Захарьиных» — это современное предприятие, расположенное в Крыму, которое занимается производством высококачественных вин. Хозяйство было основано Валерием Захарьиным более 20 лет назад и сегодня представляет собой комплекс, включающий 88 гектаров виноградников и собственное бочковое хозяйство.

На виноградниках «Дома Захарьиных» выращивается семь европейских сортов винограда, среди которых Каберне Совиньон, Алиготе, Мускат Оттонель, Мерло, Бастардо Магарачский, Саперави и Пино Нуар. Эти сорта были выбраны за их потенциал к созданию вин с особыми вкусовыми характеристиками, отражающими терруар Крыма.

Предприятие возглавляет винодел Валерий Захарьин, который посвятил свою жизнь виноделию и стремится создавать вина, сочетающие в себе традиции и инновации. В ходе экскурсий по винодельне туристы могут узнать об истории виноградарства Крыма, познакомиться с тонкостями авторского и терруарного виноделия, а также увидеть все этапы создания вина – от грозди на лозе до бокала выдержанного вина.

«Дом Захарьиных» предлагает экскурсии и дегустации. Это отличная возможность для любителей вина погрузиться в мир виноделия, узнать больше о процессе создания вина и насладиться его вкусом.

Дом шампанских вин «Новый Свет»

Дом шампанских вин «Новый Свет» — это легендарное предприятие, история которого начинается в 1878 году под руководством выдающегося винодела Льва Голицына. В 1890 году завод начал промышленный розлив шампанского, а в 1896 году было создано уникальное вино «Коронационное», которое доставлялось к императорскому двору для проведения церемоний коронации.

В 1905 году предприятие пережило кризис, но уже в 1913 году полностью перешло во владение Николая II. После революции завод неоднократно менял собственников и пережил периоды упадка и восстановления. Во времена первой Пятилетки он был восстановлен и начал функционировать с новыми силами.

В 2014 году завод был включён в список санкций Евросоюза, а в 2015 году получил новое название в соответствии с законодательством РФ – ГУП Республики Крым «Завод шампанских вин «Новый Свет». В конце 2017 года предприятие перешло в частную собственность Банка «Россия».

Сегодня завод выпускает 18 торговых марок шампанских и игристых вин, предлагая широкий спектр вкусов от брюта до полусладкого, от винограда сорта Шардоне до винограда сорта Каберне. Туристы могут посетить завод и принять участие в экскурсиях, которые включают в себя знакомство с историей создания игристых вин, этапами производства и, конечно же, дегустацию.

На «Царской» экскурсии можно попробовать знаменитое вино «Коронационное», созданное по рецептам князя Голицына. Продолжительность экскурсий составляет полтора часа.

YAIYLA URBAN WINERY

Винодельческое хозяйство YAIYLA URBAN WINERY, основанная Ремом Акчуриным, представляет собой яркий пример современного подхода к виноделию в Крыму. Расположенная в живописном месте, эта винодельня предлагает гостям уникальный опыт погружения в мир вина, сочетая традиции и инновации.

Основанная в 2013 году, YAIYLA URBAN WINERY сразу же привлекла внимание ценителей вина своим подходом к производству. Винодельня использует только лучшие сорта винограда, выращенные на собственных виноградниках, расположенных в уникальных климатических зонах Крыма. Это позволяет создавать вина с неповторимым характером и ароматом.

Особенностью YAIYLA URBAN WINERY является использование натуральных методов производства. Виноград всегда собирается вручную в небольшие ящики по 10 кг, что позволяет сохранить его свежесть и качество. Переработка винограда проходит под девизом «главное – не навредить», что подразумевает минимальное вмешательство в процесс производства.

Все винодельческие процессы на YAIYLA URBAN WINERY проходят очень «нежно», начиная от перекачки сусла и заканчивая щадящей фильтрацией. Дополнительная выдержка вин проводится в собственных дубовых бочках российского и французского производства.

Цель производства на YAIYLA URBAN WINERY – выразить через вина истинную природу региона, его исключительное разнообразие климатических зон и винодельческих терруаров. Никаких массовых производств – каждое вино создается вручную, с особым вниманием к деталям и качеству.

YAIYLA URBAN WINERY предлагает широкий ассортимент вин, включая белые, красные, оранжевые, розовые, классические и резервные вина. Среди них особенно выделяются Шардоне, Кокур, Оранж Ркацители, Мальбек, Каберне Совиньон, Мерло и Мускат.

Для любителей винного туризма YAIYLA URBAN WINERY предлагает регулярные экскурсии и дегустации. Дегустации проводятся по вторникам и четвергам в 15:00 и длятся 2 часа. Также возможен индивидуальный формат дегустаций.

Château Côtes de Saint Daniel

Винодельня «Château Côtes de Saint Daniel» — это частное винодельческое хозяйство, расположенное под Ялтой в Крыму. Основанное в 2007 году, оно воплощает в себе принципы французского шато, предлагая полный цикл производства вина – от выращивания винограда до розлива по бутылкам.

История винодельни начинается с закладки винного погреба Михаилом Семеновичем Воронцовым в 1832 году, который впоследствии был разрушен. Нынешние владельцы «Château Côtes de Saint Daniel» стремились воссоздать исторический облик графской винодельни и возродить дух крымского имперского виноделия, сочетая традиционные методы с современными технологиями.

Первые вина винодельни поступили в продажу в 2009 году. «Château Côtes de Saint Daniel» производит красные, белые и розовые вина различных категорий: полусладкие, полусухие, сухие, крепленые, ликерные. В основе купажа лежат как местные сорта винограда, так и признанные международные, такие как «мускат» (белый, розовый, черный), «каберне совиньон», «саперави», «бастардо магарачский».

На винодельне проводятся тематические экскурсии, посвящённые определённым сортам винограда или историческим событиям, связанным с развитием виноделия в Крыму. Посетители смогут увидеть старинные подвалы, где хранятся бочки с вином, а также современные производственные линии, где создаются новые сорта вин. В ходе экскурсии гости смогут продегустировать различные виды вин, оценить их вкусовые качества и выбрать те, которые им больше всего понравятся.

Винодельня «Бахчисарайские винные погреба»

Винодельческое хозяйство «Бахчисарайские погреба» расположена в живописном уголке Крыма, в Бахчисарайском районе, известном своими богатыми винодельческими традициями. Это место, где история и современность встречаются, создавая неповторимую атмосферу для ценителей вина.

Основанная на принципах качества и традиций, винодельня предлагает широкий ассортимент вин, каждое из которых отражает уникальный характер местности и мастерство виноделов. Здесь вы найдете как классические, так и авторские вина, созданные с использованием современных технологий и старинных рецептов.

Одной из особенностей «Бахчисарайских погребов» является использование местных сортов винограда, выращенных на экологически чистых землях. Это позволяет создавать вина с неповторимым вкусом и ароматом, которые невозможно найти нигде больше.

Для гостей винодельни проводятся увлекательные экскурсии, во время которых можно узнать о процессе производства вина, посетить погреба, где хранятся лучшие образцы, и, конечно же, продегустировать вина.

Винодельня «Усадьба Мангуп»

Винодельня «Усадьба Мангуп» расположена в живописном месте недалеко от села Родное, в 15 км от Севастополя, вдали от промышленных зон и крупных транспортных артерий полуострова Крым. Этот терруар отличается теплой и продолжительной осенью, что создает благоприятные условия для выращивания винограда. Почвы на склонах долин характеризуются бедностью, хорошей дренажной способностью, наличием камней и высоким содержанием мергеля и речной гальки, что в сочетании с сухим и жарким климатом способствует получению уникальных вин премиального качества.

Виноградники «Усадьбы Мангуп» занимают площадь в 33 гектара, из которых 27 гектаров находятся в плодоносящем состоянии. Основной объем посадок был заложен в 2013 и 2014 годах, используя саженцы, привезенные из Италии и Франции. Средняя плотность посадки составляет 3000 лоз на гектар, что обеспечивает высокую урожайность и качество винограда.

Хозяйство применяет классические методы производства, включая ручной сбор и сортировку винограда. Сортовой состав включает такие популярные сорта, как Совиньон Блан, Шардоне, Рислинг, Ркацители, Траминер, Пино Нуар, Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон, Сира и Саперави.

В 2023 году винодельня «Усадьба Мангуп» получила сертификат соответствия АНО «РСК», подтверждающий органическое виноградарство. Это подтверждает приверженность хозяйства к использованию экологически чистых методов выращивания винограда и производства вина.

Для посетителей винодельни предлагаются экскурсии, во время которых можно узнать об истории и особенностях производства вин, а также продегустировать различные сорта. «Усадьба Мангуп» открыта для всех желающих погрузиться в мир крымского виноделия и насладиться уникальными вкусами и ароматами местных вин.

Винный туризм в Крыму — это не только возможность насладиться вкусом и ароматом лучших вин, но и шанс погрузиться в богатую историю и культуру полуострова. Посещение виноделен откроет перед вами двери в мир уникальных традиций и мастерства, позволит увидеть, как из маленького виноградного зерна рождается напиток, который покоряет сердца людей.

В рамках винного тура вы сможете принять участие в экскурсиях, дегустациях, мастер-классах и других мероприятиях, организованных на винодельнях. Это прекрасная возможность узнать больше о процессе производства вина, увидеть своими глазами, как выращивается виноград, и как из него получается вино.

Винный туризм способствует развитию экономики региона, привлечению новых туристов и инвесторов. Он создает новые рабочие места, стимулирует развитие инфраструктуры и повышает узнаваемость Крыма как уникального направления для отдыха и путешествий.

Таким образом, винный туризм является важной составляющей культурного и экономического развития Крыма. Он позволяет сохранить и передать будущим поколениям уникальные традиции виноделия, а также привлечь внимание к красоте и богатству этого удивительного региона.

Не упустите возможность окунуться в мир крымского виноделия и насладиться всеми прелестями винного туризма. Это путешествие оставит незабываемые впечатления и подарит вам новые знания и опыт.