Кулинарный мастер-класс в Бухаре: плов Авиценны и домашние бичаки
/https://cdn.tripster.ru/avatars/74b8c26f-dce7-4196-8197-86b11069a40c.jpg)
Давайте познакомимся!
Хозяин в доме я — потомственный мастер по приготовлению плова, хранитель рецепта «оши софи». В переводе с персидского это значит «чистый», «лёгкий». По легенде, ещё в 10 веке этот плов придумал Авиценна как лечебное блюдо — чтобы тело оставалось сильным, а дух — лёгким.
А готовить горячие бичаки вы будете с моей мамой Мухаббат. Секреты идеального теста она знает с детства и хранит так же бережно, как семейные фотографии.
Что вас ожидает
Вам подадут настоящий бухарский дастархан — обед из угощений, собранных с любовью и знанием дела. В меню:
- свежие сезонные фрукты
- традиционные салаты из овощей
- горячие лепёшки из тандыра
- восточные сладости
- целебный травяной чай
- прохладный компот из сушёного урюка
- и, конечно, блюда, которые вы приготовите своими руками на мастер-классе
Как проходит мастер-класс
- Вы познакомитесь с домом и семьёй
- Вместе с мастером-ошпазом разберёте ингредиенты для «оши софи» — узнаёте, почему рис должен быть именно таким, а морковь нарезана определенным способом
- Приготовите плов от начала до конца
- Затем приметесь за лепку бичаков с Мухаббат. Она покажет, как сделать так, чтобы тесто таяло во рту
- Пока блюда готовятся, послушаете истории о семейных традициях, базарах и жизни старой Бухары
- И наконец, сядете за щедрый дастархан и попробуете всё горячим — так, как едят у себя дома сами бухарцы
Организационные детали
- Формат подходит для всех возрастов
- Все продукты, угощения и участие в мастер-классе входят в стоимость
Выбрать дату экскурсии
-
Предоплата 25%, остальное — на месте
-
Бесплатная отмена за 48 часов
-
Моментальное бронирование
Гид в Бухаре
- 5
Я — потомственный ошпаз, мастер по приготовлению плова. Вместе с мамой мы с удовольствием открываем двери своего дома для гостей. Не просто как гиды — а как радушные хозяева. Покажем вам Бухару, которую не найти в путеводителях, и поможем убедиться, что настоящее гостеприимство живёт на нашей земле.
38 отзывов об экскурсии
-
Павел
/https://cdn.tripster.ru/avatars/871b5e5a-69d0-476d-870f-57469ec101a9.jpg)
Мастер-класс в гостериимном доме Бахтиёра понравился всей нашей семье. Нас радушно приняли в семье. Мы попробовали национальные блюда и сладости. Нас научили готовить бухарский плов. Бахтиёр с удовольствием отвечал на все наши вопросы, время пролетело незаметно. Бахтиёр - профессиональный повар. Мастер-класс рекомендую.
-
Анастасия
/https://cdn.tripster.ru/avatars/a6b69115-ee49-407c-bab6-2370242a5ba8.jpg)
Огромная благодарность Бахтиеру и его маме за гостеприимство! До мастер-класса нам было предложено угоститься национальными блюдами. Бахтиер рассказал, как всё это называется, из чего готовится. А потом началось таинство приготовления плова. Шеф всё показывал и рассказывал, привлекал нас к приготовлению плова. А ещё мы стряпали бичаки, мама мастера учила правильно катать тесто, защипывать. Наблюдали, как это всё готовится. Довольно быстро и вроде несложно. Но как это было вкусно! Невероятно! Отдельная благодарность Бахтиеру за ответы на все наши многочисленные вопросы о жизни в Узбекистане. Очень интересно и полезно провели время!
-
Елена
/https://cdn.tripster.ru/avatars/57774b1e-3dab-4af8-94ee-f8e162e9f5d1.jpg)
Узнали много нового, будем готовить бухарский плов!
-
Alina
В Бухаре посетили мастер-класс по приготовлению бухарского плова. Человек очень тщательно подготовился: был накрыт стол с национальными закусками, фруктами, конфетами. Чтобы процесс приготовления не занял слишком много времени, все ингредиенты были подготовлены заранее, но тем не менее мы поучаствовали во всех этапах приготовления. Пока плов доваривался, приготовили национальные пирожки с картошкой. Ну и, конечно, с удовольствием продегустировали. Отдельное спасибо — довёз нас на своей машине до торгового центра.
-
Аркадий
Бахтиёр - прекрасный профессиональный повар и очень доброжелательный человек. Готовили Бухарский плов и бичаки с картошкой. К нашему приходу был накрыт стол с тремя видами дыни, арбузом, виноградом, национальными закусками,приговленными Бахтиёром, сладостями. Плов получился очень вкусным и легким. Бичаки тоже получились и вкусными и красивыми. Мы потом пробовали бичаки в ресторане, там они оказались намного проще. Кроме готовки мы много общались на разные темы. Мастер класс получился интересным, доброжелательным и очень познавательным.
-
Руслан
/https://cdn.tripster.ru/avatars/b9be67fc-8901-4a2e-9b30-895cd0f3f4e1.jpg)
Спасибо большое Бахтиеру за прекрасный семейный ужин, очень интересное переосмысление плова. Рекомендую
-
Denis
Все прошло в дружеской, непринуждённой обстановке.
-
Ольга
Замечательный душевный мастер -класс! И его и мастер -классом назвать мало!! Бахтиер проводит его у себя дома,гостеприимно угощает ,знакомит со своей семьей. Щедро рассказывает о своем ремесле,обычаях,традициях! Нам очень понравилось! Всем рекомендуем обязательно!
-
Оксана
Все очень вкусно и по домашнему! Нашей компании из 8 человек понравилось и отдельное спасибо за рецепт!
-
Alexandra
/https://cdn.tripster.ru/avatars/06d48230-9084-4f46-ab41-591597e21b37.png)
Мастер-класс Бахтиёра стал одним из самых ярких событий нашего путешествия. Слушали каждое слово, вдыхали ароматы, наслаждались атмосферой настоящего бухарского гостеприимства. в следующий раз попросим мастер-класс по другим национальным блюдам, так как Бахтиёр- профессиональный шеф и кладезь лучших рецептов! спасибо организаторам :)
