Кулинарный мастер-класс в Бухаре: плов Авиценны и домашние бичаки
/https://cdn.tripster.ru/avatars/74b8c26f-dce7-4196-8197-86b11069a40c.jpg)
Давайте познакомимся!
Хозяин в доме я — потомственный мастер по приготовлению плова, хранитель рецепта «оши софи». В переводе с персидского это значит «чистый», «лёгкий». По легенде, ещё в 10 веке этот плов придумал Авиценна как лечебное блюдо — чтобы тело оставалось сильным, а дух — лёгким.
А готовить горячие бичаки вы будете с моей мамой Мухаббат. Секреты идеального теста она знает с детства и хранит так же бережно, как семейные фотографии.
Что вас ожидает
Вам подадут настоящий бухарский дастархан — обед из угощений, собранных с любовью и знанием дела. В меню:
- свежие сезонные фрукты
- традиционные салаты из овощей
- горячие лепёшки из тандыра
- восточные сладости
- целебный травяной чай
- прохладный компот из сушёного урюка
- и, конечно, блюда, которые вы приготовите своими руками на мастер-классе
Как проходит мастер-класс
- Вы познакомитесь с домом и семьёй
- Вместе с мастером-ошпазом разберёте ингредиенты для «оши софи» — узнаёте, почему рис должен быть именно таким, а морковь нарезана определенным способом
- Приготовите плов от начала до конца
- Затем приметесь за лепку бичаков с Мухаббат. Она покажет, как сделать так, чтобы тесто таяло во рту
- Пока блюда готовятся, послушаете истории о семейных традициях, базарах и жизни старой Бухары
- И наконец, сядете за щедрый дастархан и попробуете всё горячим — так, как едят у себя дома сами бухарцы
Организационные детали
- Формат подходит для всех возрастов
- Все продукты, угощения и участие в мастер-классе входят в стоимость
Выбрать дату экскурсии
-
Предоплата 25%, остальное — на месте
-
Бесплатная отмена за 48 часов
-
Моментальное бронирование
Гид в Бухаре
- 5
Я — потомственный ошпаз, мастер по приготовлению плова. Вместе с мамой мы с удовольствием открываем двери своего дома для гостей. Не просто как гиды — а как радушные хозяева. Покажем вам Бухару, которую не найти в путеводителях, и поможем убедиться, что настоящее гостеприимство живёт на нашей земле.
30 отзывов об экскурсии
-
Ольга
Замечательный душевный мастер -класс! И его и мастер -классом назвать мало!! Бахтиер проводит его у себя дома,гостеприимно угощает ,знакомит со своей семьей. Щедро рассказывает о своем ремесле,обычаях,традициях! Нам очень понравилось! Всем рекомендуем обязательно!
-
Оксана
Все очень вкусно и по домашнему! Нашей компании из 8 человек понравилось и отдельное спасибо за рецепт!
-
Alexandra
/https://cdn.tripster.ru/avatars/06d48230-9084-4f46-ab41-591597e21b37.png)
Мастер-класс Бахтиёра стал одним из самых ярких событий нашего путешествия. Слушали каждое слово, вдыхали ароматы, наслаждались атмосферой настоящего бухарского гостеприимства. в следующий раз попросим мастер-класс по другим национальным блюдам, так как Бахтиёр- профессиональный шеф и кладезь лучших рецептов! спасибо организаторам :)
-
Леонид
Спасибо большое за прекрасный мастер-класс и приятную беседу. Надеюсь, ещё вернёмся на другой мастер-класс через несколько лет.
-
Марина
Очень понравился мастер класс. Бахтиер все подробно рассказал и показал. Ответил на все вопросы , рассказал про местные обычаи. Угостил свежими фруктами и сладостями. Плов и бичаки получились вкусные! С удовольствием сходила бы еще раз и буду рекомендовать друзьям
-
Иван
Все было очень вкусно и душевно, как будто побывал дома у давних друзей. Бухарское гостеприимство на высоте !
-
Денис
Спасибо за замечательную экскурсию и гостеприимство Бахтиеру! Ощущение, будто пришел в гости к большой и доброй семье. Наша беседа прошла настолько легко и интересно, что мы задержались на час, не уследив за течением времени 🫣 Мастер-класс получился очень интересным и главное — вкусным. Стол ломился от угощений, уходили с набитыми животами. О каждом блюде и этапе приготовления плова получали подробный рассказ. Раскрывать всех подробностей не буду, лучше послушать вживую. Но история плова насчитывает тысячелетия, и вы точно такое блюдо не попробуете нигде. Рекомендуем к посещению, если будете в Бухаре. Это необычный досуг, который вам точно запомнится 👍🏻
-
Татьяна
/https://cdn.tripster.ru/avatars/d237ad25-367e-47a7-8280-cff9522994a1.jpg)
Сложно сказать, что понравилось больше всего: то ли увлекательная беседа, то ли искренность и радушие хозяина, то ли прекрасно накрытый стол и вкусные угощения. Это однознано лучшее впечатление от Бухары, потому что все было с душой и любовью. Отдельно хочется отметить, что все сладости на столе также были приготовлены хозяином! Одназначно 10 из 10, одназначно буду рекомендовать и сама вспоминать с улыбкой и урчанием в животе :)
-
Юлия
/https://cdn.tripster.ru/avatars/3d847b1e-e529-442a-89e3-8fd90cde0983.jpg)
это очень уютное и аутентичное мероприятие. приготовили плов, пирожки. для нас накрыли целый стол домашних угощений. было очень интересно и приятно поговорить. рекомендую, 10 из 10
-
Наталья
/https://cdn.tripster.ru/avatars/bed8c876-fb9e-4484-9ef1-5d602d58410b.jpg)
У мужа была мечта научиться готовить настоящий узбекский плов. Мечты сбываются. Бахтиер не только до мелочей показал приготовление именно бухарского плова, конечно при непосредственном участии моего супруга, но и погрузил в историю и плова и Бухары и Узбекистана. Очень приятный, культурный, интеллигентный человек. Повар с высшим образованием. Его мама подключила меня к процессу приготовления бичаков. У меня тоже все получилось. А потом мы сели пробовать все, что приготовили и много чего приготовленное Бахтиером. Мастер класс был для нас двоих, очень понравился.
