Одним из оригинальных видов туризма, получивших распространение в последнее время, является производственный туризм. Ярким представителем организации такого вида познавательного досуга в Большом Сочи является Адлерское форелевое хозяйство. Это уникальное предприятие, являющееся лидером в России по разведению форели и выращиванию её мальков – настоящий рай для любителей рыбы и рыбной ловли.
На его территории, протянувшейся на полтора километра вдоль реки Мзымта, расположено 111 прудов, в которых разводятся разнообразные виды «царской рыбы», среди них – довольно редкие. Среди самых популярных местных сортов форели: жёлтая янтарная и белая форель, серенькая радужная и голубая кобальтовая. Занимается предприятие и разведением разных пород осетровых рыб, в том числе мальков черноморского лосося. Для этого на предприятии созданы необходимые условия и, прежде всего – чистейшая вода, которая поступает в пруды из артезианских скважин.
Сегодня Форелевое хозяйство – открыто для посещения туристов, которые могут не только увидеть, как выращивают одну из самых редких пород рыб, но и покормить, и самостоятельно порыбачить в одном из прудов. А после – с удовольствием продегустировать свежевыловленную вкуснейшую рыбку. Есть на территории хозяйства и свой фирменный магазин, в котором желающие могут купить свежую или уже приготовленную рыбу, а также форелевую и осетровую икру.
