1 / 10

Кулинарный мастер-класс «Стейки и мясные деликатесы» (из Изборска)

0
Оценка, количество звезд:0
0 отзывов
Россия, Изборск

Я живу в деревне Подлесье близ Пскова и Изборска, занимаюсь разведением крупного рогатого скота — и отлично разбираюсь в разделке и приготовлении премиальных стейков. На моём мастер-классе вы обработаете мясо бычков травяного откорма, научитесь определять прожарку на глаз и на ощупь, приготовите гарниры и соусы, а затем попробуете то, что получилось.

Алексей

5 000 руб. Стоимость за одного

Выбрать дату

Групповая экскурсия

Длительность:: 2.5 часа
Дети:: Можно с детьми
Место встречи:: у деревни Подлесье
Как проходит:: В помещении

0 отзывов

Что вас ожидает

Блок 1. Знакомство и вводная часть (15 минут)

Приветствие, знакомство, техника безопасности: правила работы с грилем и острыми ножами, базовые нормы санитарии
Короткий рассказ о ферме и мясе: откуда берутся стейки, породные особенности коров, принципы откорма и выдержки
Обзор инструментов: гриль и мангал, термометры, разделочные доски, ножи

Блок 2. Теория стейков (20 минут)

Виды отрубов: рибай, стриплойн, филе-миньон, ти-бон. Разница в структуре, жирности и вкусе. Демонстрация образцов в охлаждённом виде
Степени прожарки: rare, medium rare, medium, medium well, well done. Визуальные и тактильные ориентиры
Подготовка мяса: зачем стейку «подышать», как правильно солить и перчить, какую роль играют масло и травы

Блок 3. Практическая подготовка (25 минут)
Каждый участник получает свой стейк (или работает в паре, если стейков мало).

Разделка и проверка качества.
Заправка стейка: соль, перец, масло, травы по выбору — розмарин, тимьян, чеснок
Разогрев гриля и мангала: контроль температуры, распределение углей, проверка зоны прямого и непрямого жара

Блок 4. Жарка стейков и контроль прожарки (30–40 минут)
Каждый участник жарит свой стейк под наблюдением шеф-инструктора.

Блок 5. Гарниры и соусы (20 минут)
Пара простых и быстрых гарниров, которые можно приготовить параллельно со стейком или сразу после него

Блок 6. Дегустация и сервировка (20–30 минут)

Советы, как красиво подать стейк с гарниром, подобрать зелень и специи для финального штриха
Дегустация: участники пробуют свои стейки, сравнивают степени прожарки и вкусы.
Обсуждение: что получилось лучше, какие ошибки встречались, как их избежать в следующий раз.

В финале я раздам памятки по степеням прожарки, список специй, чек-лист для домашней жарки стейков. А также помогу сделать фото на фоне фермы и с готовым блюдом.

Организационные детали

Мастер-класс проходит в деревне Подлесье на открытой кухне
Добраться можно на автомобиле, такси или автобусе. Расстояние: от Изборска — 10 км, от Печор — 10 км, от Пскова — 40 км
Возможен индивидуалный трансфер из Изборска или Печор. Подробности уточняйте в переписке
Оптимальный возраст участников 16+. При сопровождении взрослого допускается 10+.
В стоимость входят все продукты и инвентарь

Выбрать дату экскурсии

Предоплата 25%, остальное — на месте
Бесплатная отмена за 48 часов
Моментальное бронирование

Выбрать дату

Экскурсию проведет Алексей

Частые вопросы путешественников по экскурсии

Собрали для Вас ответы на все популярные вопросы.

Какие бывают экскурсии?

Экскурсии на сайте делятся на индивидуальные и групповые.
Индивидуальную экскурсию гид проводит именно для вас и вашей компании – семьи или друзей. При бронировании индивидуальной экскурсии вы сами выбираете удобное вам время из доступного в календаре гида. После чего гид подтверждает ваш заказ, и вы бронируете экскурсию (у некоторых экскурсий моментальное бронирование, они подтверждаются автоматически).
Групповые экскурсии проводятся по заранее известному расписанию. Кроме вас и вашей компании на такой экскурсии будут и другие люди. Групповые экскурсии не нуждаются в дополнительном подтверждении гида, и сразу после заказа вы можете внести предоплату, чтобы забронировать для себя место. Независимо от формата вы можете задать гиду любые вопросы при заказе и обсудить детали до оплаты.

Как происходит оплата?

Оплата происходит в два этапа. Вы делаете заказ, выясняете при необходимости все детали с гидом и вносите на сайте предоплату, чтобы забронировать экскурсию. Остальные деньги вы платите гиду на месте.
Без предоплаты на сайте забронировать экскурсию нельзя. Предоплата важна для того, чтобы гид точно понимал, что вы придете на экскурсию и мог забронировать для вас свое время. На сайте вы оплачиваете 23% стоимости (для некоторых экскурсий чуть больше или меньше) банковской картой.
Экскурсия считается забронированной после того, как вы внесете предоплату. Пока вы не внесли предоплату, нужное вам время может быть забронировано другими путешественниками.

Отмена заказа и возврат денег?

Вы можете отменить заказ на сайте. При отмене более чем за 48 часов до начала экскурсии мы вернем вам всю предоплату. При отмене за меньшее время предоплата возвращается только при непредвиденных обстоятельствах, описанных в политике возврата.
Чтобы отменить экскурсию, перейдите на страницу своего заказа, нажмите кнопку отмены внизу страницы и следуйте инструкции. Если вы хотите отменить экскурсию уже после даты ее проведения, обратитесь в службу поддержки.

Где начинается экскурсия?

Примерное место встречи указано на странице описания экскурсии. Точное место встречи мы пришлем вам сразу после внесения предоплаты.

Наша группа больше, чем указано в экскурсии?

Если количество людей в вашей группе больше, чем указано в описании экскурсии, вы можете уточнить у гида в переписке, согласится ли он скорректировать условия экскурсии для вашей компании.

Состоится ли экскурсия?

Если день в календаре гида свободен, значит на него можно сделать заказ, и экскурсия состоится.
По правилам Трипстера групповые экскурсии проводятся, даже если на них записался всего один участник.
Если качественное проведение экскурсии окажется невозможным из-за погоды, гид предупредит вас об отмене, а мы вернем предоплату